Ankara günlerimizin en leziz yiyeceklerinden biri de hiç şüphesiz Nurhan ablanın o maharetli elleriyle yaptığı yaş pastaydı. Tevekkeli değil Sivas’ta yapılan bir pasta yarışmasında 2. olmuş. Maharetli kadın. Pandispanyanın tarifi aşağıda, pişirip ortadan ikiye ayırmış, bizim için iki kez yaptı birinde ara krema olarak puding kullanmış, diğerinde kendisi krema pişirmiş, damla sakızlı. Üzerinde beyaz krema kullanıp, krem şanti ile kapatmış. Süslemesinde şeftali dilimleri, hindistan cevizi, ceviz kullanmış. Ben de bayram arefesinde kardeşimin doğum günü için yaptım ve tadı aynı oldu Yalnız ben ikiye bölmeyi başaramadım, sanırım sebebi tepsi altına yağlı kağıt kullanmamam oldu, ters çevirirken kırdım keki Kremayla kamufle etmeyi başardım ama

Pandispanyasının tarifine gelelim:

· 4 Adet Yumurta
· 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
· 4 Türk Kahvesi Fincanı Un
· 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
· 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
· 1 Paket Kabartma Tozu (yarım paket+1 çay kaşığı karbonat olarak vermişti tarifi)
· 1 Paket Vanilya

Yapılışı ise şöyle, yumurta beyazları ve 2 fincan şeker bir cam kasede çırpılıyor. Kar haline gelmesi için cam olması gerekiyormuş… Diğer yanda yumurta sarıları ve 2 fincan şeker çırpılıyor ve diğer malzemeler eklenip yumurta beyazları ile karıştırılıyor. Kakaolu olması için bir fincan kakao kullanıyorsak un miktarını 3 fincana indiriyoruz. Pişen kekin soğumasını bekleyip, kalıptan çıkarınca ortadan ikiye bölüyoruz (2. denememde harika oldu, gayet güzel çıkardım ve ikiye böldüm ). Ara krema için damla sakızlı bir krema kullanmıştı Nurhan abla, ben puding kullandım ilkinde, ikincide ise kendim vanilyalı bir krema yaptım. Bizim dışımızda kedimiz de bayıldı bu pastaya, yalana yalana yedi yuttu