Ben ki; bir yaptığı tarifi eğer bir yerlere yazmazsam unutup şaşalayan bir kadınım. Neyse ki evhanımı sıfatım yok, arkasına sığındığım bir “çalışan anne” sıfatına sahibim Sanırım bunu çevremdeki konu komşu da biliyor ki, bana acıyor; “yarına misafirim var” dediğim de akşamın bi vakti, pijama sefası yapmaktayken evine ısrarla çağırıp o an yapmakta olduğu böreği iyice tarif ediyor ve “bundan yap yarına hem kolay, hem güzel” deniyor Hatta zannımca emin olamıyor yapabilitemden ve “istersen ben yapıveririm” teklifinde de bulunuluyor ) Esasında çok kolay bir tarif ama bir dahaki sefere ne koymuştum ben bunun içine şaşkınlığını yaşamamak adına yazıvereyim şuraya…

Malzemeler:

• 6 adet yufka
• Sıvıyağ-su karışımı (yufkalara sürüyoruz bunu)
• İçi için; yıkanmış, doğranmış, suyu sıkılmış ıspanak, peynir, kırmızı biber, tuz, karabiber.
• Üzerine bir şişe maden suyu ve yumurta

Yufkaları yayıp su-yağ karışımıyla ıslatıyoruz. 4e bölüp geniş kenarına içten koyup kıvırıyoruz ve gül şeklini veriyoruz. Tepsiye dizdikten sonra kalan su-yağın içerisine maden suyunu boşaltıp tepsiye döküyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp fırına veriyoruz. Pişince dışı çıtır, içi yumuşak hoş bir börek oluyor efendim, afiyetle…